Ostrea es un género de moluscos bivalvos marinos del orden Ostreoida, conocidos popularmente como ostras. Poseen dos valvas casi circulares y desiguales, y están consideradas como uno de los mariscos comestibles más apreciados. Incluye varias especies, siendo Ostrea edulis la más conocida Ostrea is a genus of marine bivalve mollusks of the order Ostreoida, popularly known as oysters. They have two almost circular and unequal valves, and are considered one of the most appreciated edible shellfis